Recettes chantilly citron
Whoopie pies crème citron et basilic
70 g de sucre, 1/2 sachet de levure, 10 feuilles de basilic, 40 g de beurre, 100 g de farine, 2 œufs, 70 g de sucre, 1 citron + 1/2, 80 g de beurre, 50 g de poudre d'amande, 2 oeufs, 13 cl de crème Liquide, 15 framboises
4 Personne(s)
Blinis au surimi, crème au wasabi et zestes de citron vert
1 radis noir, 3 tiges d’aneth, 3 c. à soupe de vodka, 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger, 20 g d’oeufs de saumon, 200 g de bâtonnets de surimi, 15 cl de crème liquide, 24 mini blinis, 1 citron vert, 2 à 3 pincées de wasabi (facultatif)
6 Personne(s)
Gondoles d'ananas
glace vanille, 150 g de fraises, 6 c à soupe de sucre, 2 c de rhum, 1 citron, chantilly, 1 ananas, 2 bananes
4 Personne(s)
Verrines et patisseries glacées en assiette gourmande facile
1 litre de praliné, 1 litre de sorbet citron, chantilly, grains de café chocolatés (facultatifs), Bailey's, pistaches concassées, 1 pâte sablée, 1 litre de glace chocolat, 12 mini florentines ou mini fonds de tartelettes, aramel au lait, 1 litre de sorbet mangue, 2 bananes, 1 litre de glace café
6 Personne(s)
Champignons de paris crus à la chantilly d'herbes
1 feuille de gélatine, petites têtes de champignons, crème fleurette, ciboulette, échalote, citron
4 Personne(s)
Gâteau au yaourt façon "exotique"
1/2 sachet de levure, 10 cl d'huile, 2 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 2 pots de sucre en poudre, 2 pots de farine, crème chantilly, le zeste d'un citron, 1 pot de noix de coco râpée, 1 c. à café de rhum, 2 yaourts nature non sucrés, noix de coco râpé, 1 boîte d'ananas en tranches (env.12 tranches)
6 Personne(s)
Glace aux fruits frais
250 g de pêches, 250 g de fraises, 2 dl de crème fraîche fouettée, 2 dl de crème fraîche fouettée, quelques cerises, 125 g de sucre glace, 125 g de sucre glace, un jus de citron, 250 g de pulpe d'ananas, 2 dl de crème fraîche fouettée, un jus de citron, 125 g de sucre glace, crème chantilly, un jus de citron
12 Personne(s)
Ma crêpe ma ya
120 g sucre, 2 c à soupe d'eau-de-vie de cidre ou de calvados, 2 oeufs, 20 cl lait entier, 1c. à soupe de pineau des Charentes, 1 noisette de beurre demi-sel, 1 pincée de poivre rose écrasé, 120 beurre demi-sel fondu, 1 c. à café de cannelle en poudre,, 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 1 c. à café de jus de citron, crème chantilly, 1 grosse c. à soupe de miel d'acacia, 250 g farine froment, 1/2 poire coupée en tranche, 20 cl eau
3 Personne(s)
Cappuccino de champignons noirs
200 g de trompettes de la mort, 20 cl de fond de veau, 1 bouquet de persil, 1 citron jaune, 10 cl de crème fraîche liquide, 2 échalotes hachées finement, 10 g de beurre, 50 cl de bouillon de volaille, sel, poivre
4 Personne(s)
Philipouz
2 c. à café d’huile, 450 g de farine, 3 oeufs, 3/4 l de lait, 1 sachet de sucre vanille, sucre
4 Personne(s)
Consommé de concombre et sa chantilly de poivrons
jus de citron, 50 g de fromage blanc battu, 100 g de saumon fumée, 1 concombre, 1/2 poivron rouge, 50 cl de crème liquide, 1/2 poivron jaune
8 Personne(s)
Choux caramélisés express
1 c. à café de jus de citron, 250 g de fraises, 1 bombe de chantilly, 20 morceaux de sucre, 12 chouquettes
4 Personne(s)
Sorbet à la banane facile
4 bananes (500 g), 125 g de sucre glace, crème chantilly, 1 c. à soupe de jus de citron
4 Personne(s)
Chaud-froid de poires-framboises
4 poires, 200 g de framboises, 1 c. à café de graines de cumin, 2 c. à soupe de sucre glace, 1/2 verre de jus de pomme, 1 jus de citron, 1 noix de beurre, chantilly ou crème fouettée, 2 c. à sucre de sucre en poudre
4 Personne(s)
Mousse de bananes au grand marnier et au cacao
3 c. à soupe de sucre glace, 2 c. à soupe de Grand Marnier, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré, 2 bananes, 20 cl de crème fraîche liquide
4 Personne(s)
Chaussons de saumon fumé
sel, poivre du moulin, 1 c. à café de moutarde forte, 1 c. à soupe d'aneth ou de ciboulette ciselée, le jus d'un demi citron, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe d'aneth ou de ciboulette ciselée, 1 carotte, 1 fenouil, 15 cl de crème liquide froide, 2 poireaux primeur Nantais, sel, poivre du moulin, 12 tranches de saumon fumé, 1 pot de 50 g d'oeufs de saumon
6 Personne(s)
Pêches à la chantilly de fruits rouges
6 pêches, 1 citron, 2 petits suisses, 125 g de framboises (125 g x 2), 20 cl de crème fleurette, 1 c. à soupe d’aspartam, 125 g de fraises, 5 c. à soupe d’aspartam "pour cuisson"
4 Personne(s)
Verrines au fraises tagada
20 CL de crème liquide, Jus de citron, 40 fraises Tagada, crème chantilly
4 Personne(s)
Brochettes de fruits exotiques façon michèle
1 kg d'ananas, crème chantilly, boule de glace vanille, citron vert ou mangue (ou les trois ensemble), 3 bananes, 3 mangues, 2 citrons verts, 3 oranges, 100 g de cassonade, 2 c. à soupe de rhum, 200 g de noix de coco râpée, bonbon chamalow
10 Personne(s)