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Recettes d'endives roquefort

Crumble aux endives

5 endives, 150 g de farine, 40 g de roquefort, 80 g de cerneaux de noix, 100 g de beurre allégé, 1 pomme, 1 pincée de sel
4 Personne(s)

Endives farcies aux poires et au roquefort

roquefort : 100 g, poire : 2, crème fraîche : 25 cl, endive : 4, ciboulette, poivre noir du moulin
4 Personne(s)

Pommes à l'auvergnate

huile : 1 c. à soupe, cerneaux de noix : 60 g, roquefort : 100 g, endive : 2, moutarde forte : 1 c. à café, céleri branche : 4 feuilles, citron : 1, vinaigre de cidre : 1 c. à café, sel, poivre, pomme : 4, huile de noisette : 3 c. à soupe
4 Personne(s)

Endives au roquefort

5 brins de ciboulette, 150 g de fromage roquefort, poivre du moulin, 100 g de fromage blanc frais, 2 petites endives, 5 radis
4 Personne(s)

Tarte aux endives et au roquefort

poivre, muscade, 3 oeufs, 4 endives moyennes, 20 cl de crème fraîche, 1 échalote ciselée, 1 rouleau de pâte brisée, 2 c. à soupe de sucre, 25 g de beurre, 200 g de roquefort émietté
6 Personne(s)

Tatin d'endives au roquefort

1,2 kg d'endives, 125 g de roquefort, le jus d'un citron, 1 c. à soupe de sucre cassonnade, sel, poivre, 1 pâte feuilletée, 70 g de beurre
4 Personne(s)

Barquettes d'endives au roquefort

4 c. à soupe de fromage blanc en faisselle, 2 petits oignons blancs, 1 pincée de gingembre râpé frais, poivre noir, 80 g de roquefort, quelques brins de cerfeuil, 2 endives bien fermes
4 Personne(s)

Salade d'endives au roquefort et aux noix

16 cerneaux de noix, 4 endives, 70 g de roquefort, 8 cl d'huile de noix, 50 g de crème fraîche liquide, 1 c. à café de moutarde aux noix, 8 grains de poivre vert, 2 cl de vinaigre de cidre, 1 poignée de petites feuilles de céleri branche, 70 g de beurre
4 Personne(s)

Feuilleté d'endives au roquefort

75 g de roquefort, sel, poivre, 6 petites endives, 75 g de beurre, 200 g de crème fraîche, 1 citron, 100 g de noix, 1 jaune d'oeuf, 50 g de pâte feuilletée, 1 pincée de sucre, quelques brins de ciboulette
4 Personne(s)

Endives au yaourt

2 endives, roquefort, 1 yaourt nature
2 Personne(s)

Tatin d'endives au miel, roquefort et amandes

vinaigre balsamique, 3 cuillère à soupe de miel, 1 pâte brisée, roquefort, 8 endives environ (en fonction de la taille), 4 c. à soupe de poudre d'amande
8 Personne(s)

Salade d'endives

1 pot de crème fraîche liquide, 2 belles poires pas trop mûres, poivre du moulin, 1 roquefort, 4 endives bien blanches
4 Personne(s)

Salade d'endives sauce à l'avocat et au roquefort

1 avocat mûr, 1 avocat à point, 4 endives, 100 g de yaourt nature à 0 % de MG, sel, poivre, le jus d'1 citron, 1 petit oignon, 100 g de mayonnaise, 6 brins de persil plat, environ 50 g de roquefort (ou plus, selon les goûts), 2 pincées de sucre, 2 petites tomates mûres mais fermes
4 Personne(s)

Pommes surprise

cerneaux de noix : 80 g, fromage blanc : 4 c. à soupe, pamplemousse rose : 1, noix de muscade : 1 pincée, pomme (reinettes) : 4, citron : 1, roquefort : 200 g, huile de noix : 1 c. à soupe, endive : 2, sel, poivre
4 Personne(s)

Meli melo acidule

2 pommes, 25 cl de fromage blanc, 1 oignon nouveau, 1 botte de persil, 50 g de cerneaux de noix, sel, poivre, 6 endives, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 180 g de Roquefort, le jus d'un citron vert
6 Personne(s)

Salade de roquefort aux noix

2 tomates, 200 g de roquefort, 1 botte de ciboulette, 1 tête de frisée, 100 g de cerneaux de noix, 1 endive, vinaigrette
4 Personne(s)

Cocktail d'endives

quelques rondelles de citron, 3 c. à soupe de sauce vinaigrette, 200 g de rillettes de saumon ou de tarama, 100 g de roquefort, tomates-cerise, 150 g de guacamole, quelques cerneaux de noix, aneth, 150 g de grains de maïs, 300 g de feuilles d'endives effeuillées, 200 g de crème fraîche ou de fromage blanc à 20 % de MG, 200 g de carottes finement râpées
4 Personne(s)

Flan au roquefort

amandes grillées : 50 g, crème fraîche liquide : 1 tasse, oeuf : 3, roquefort : 200 g, sel, poivre, beurre : 25 g
4 Personne(s)

 
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