Recettes de rhum rhum
Martinique
rhum, fondant au café et rhum, un peu d'amandes, un carré de génoise, sucre, une crème au beurre au café, 3 grains de café cristallisés
4 Personne(s)
Savarin au rhum et écorces d'oranges
2 oeufs, rhum et eau sucrée, 1/4 l lait, 200 g sucre, écorces d'orange, 300 g farine, 1/2 sachet levure
4 à 6 personnes
Mendiants au rhum
1/2 l de rhum, 250 g de cerneaux de noix, 300 g de figues sèches, 250 g de raisins secs, 10 pruneaux et d'abricots secs
6 Personne(s)
Tiramisu au rhum brun
500 g de mascarpone, 60 biscuits à la cuillère, 120 g de sucre, cacao amer, 1/2 bouchon de rhum brun, mélange de rhum brun + café fort + un peu de sucre, 5 jaunes d'oeufs
6 Personne(s)
Cannelés au rhum
200 g de sucre, 3 jaunes d'oeufs, 2 c. à soupe de rhum, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 125 g de farine, 1/2 l de lait, beurre pour les moules
20 Personne(s)
Angelica
2/5 de rhum ambré, 1/5 de grand marnier, 2/5 de martini dry
Pruneaux au rhum
200 g de sucre, 25 cl de rhum ambré, 1 l de vin blanc sec, 1 kg de pruneaux avec les noyaux
20 à 30 pruneaux
Papaye au rhum
2 pincées de muscade et de cannelle, 350 g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 l de rhum blanc, 1 zeste de citron vert, 1 papaye
2 Personne(s)
Gâteau au rhum
rhum : 1 verre, farine : 200 g, oeuf : 4, lait : 6 c. à soupe, sucre : 200 g, eau : 1/2 l, sucre : 200 g, levure : 1 sachet
6 Personne(s)
Gigot au rhum caramélisé
1 clou de girofle, 4 bananes, 1 gousse d'ail, 80 g de beurre, 1 ananas, 3 oranges, sel, poivre, 1 gigot d'agneau, 2 c. à soupe de rhum, 2 c. à soupe de miel, 2 dl de rhum, 1 pincée de gingembre en poudre
8 Personne(s)
Gâteau au rhum avec son sirop
1 sachet de levure, 1 verre de rhum, 6 c. à soupe de lait, 1/2 l d'eau, 4 oeufs, 200 g de farine, 200 g de sucre, 200 g de sucre
6 Personne(s)
Punch rhum et cognac
2 l de Rhum, 500 g de cassonade, 12 cl d'eau de vie de pêche, 18 citrons, zeste rapé et jus pressé, 1 l de Cognac, 3 l d'eau,, de la glace pilée si possible
10 à 12 personnes
Crêpes au rhum et aux noisettes
200 g de farine, 4 oeufs, 25 cl de rhum, 75 cl de lait, 1 sachet de noisettes pilées, sucre
4 Personne(s)
Baba au rhum de sandy
1/4 de l de rhum, 100 g de beurre, 200 g de sucre, 50 g de farine, 3 oeufs, 1 c. à café de café, 1 sachet de levure, 1/4 de l d'eau
6 Personne(s)
Crêpes au rhum
1 pincée de sel, 2 c. à soupe de sucre, 250 g de farine, ¼ l de lait, 1 sachet de sucre vanille, 1 c. à soupe de rhum, 1 c. à soupe d'huile, 3 oeufs, ¼l d'eau
5 à 7 personnes
Sauce au rhum
30 cl de crème fraîche, 7,5 cl de rhum brun, 60 g de sucre semoule, 20 g de raisins de Smyrne blanchis, rafraîchis et égouttés, 5 g de fécule délayée dans 2 cuillerées à soupe de lait
6 Personne(s)
Raisins au rhum et à la citronnelle
150 g de raisin noir, 150 g de raisin blanc, 4 c. à soupe de rhum, sucre glace, 1 c. à soupe d'amandes hachées, 4 c. à soupe de sirop de sucre, 1 c. à soupe de pistaches hachées, 4 c. à soupe de champagne, 1 botte de citronnelle ou de menthe
4 Personne(s)