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Recettes du caramel au beurre

Macarons chocolat coeur de caramel au beurre salé

200g de sucre semoule, 300g de crème liquide, 200g de poudre d'amandes, 200g de sucre glace, 2x 75g de blancs d'oeufs à température ambiante, 40g de sucre, 250g de chocolat noir (lindt dessert 70% pour moi), 30g de beurre salé, 20g de chocolat amer en poudre (type vanhouten) + colorant rouge en poudre, 120g de sucre, 50g de beurre, 8 cl de crème liquide, 5cl d'eau
8 Personne(s)

Macarons au caramel et beurre salé

4 blancs d’oeufs, 200 g de sucre glace, 150 g de poudre d’amandes, 10 gouttes de colorant alimentaire brun, 400 g de crème de caramel au beurre salé (type Salidou)
6 Personne(s)

Mousse au caramel au beurre salé

100 g de sucre en poudre, 75 g de beurre salé en parcelles, 3 feuilles de gélatine, 40 cl de crème liquide, 3 jaunes d’oeufs, 2 c. à soupe d'eau
6 Personne(s)

Clafoutis pommes & caramel au beurre salé

3 œufs, 1 pincée de sel, 75 g de beurre + 5 g pour le moule, 25 cl lait, 125 g de farine, 100 g sucre en poudre, 3 c. à soupe de caramel au beurre salé, 3 pommes
4-6

Brownies au caramel au beurre salé

quelques noisettes, 180 g de beurre, 130 g de noix, 90 g de farine, 16 caramels au beurre salé, 180 g de sucre, 180 g de chocolat pâtissier, 3 oeufs
6 Personne(s)

Crème caramel au beurre salé

1 c. à soupe de maïzena, 24 caramels au beurre salé, 1 c. à soupe de farine, 50 cl de lait, 1 oeuf
6 Personne(s)

Galette des rois aux pommes et caramel au beurre salé

2 pâtes feuilletés, 2 c. à café de caramel au beurre salé, 1 jaune d'oeuf, 10 g de beurre salé, 4 pommes
8 Personne(s)

Sablé aux pommes et caramel de beurre salé

2 c. à soupe de crème liquide, 100 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 60 g de sucre, 200 g de sucre en morceaux, 5 pommes, 100 g de farine, 1 c. à café rase de levure chimique, zestes de citron, 50 g de beurre salé, 10 cl d'eau, 60 g de beurre fondu
6 Personne(s)

Brownies aux caramels au beurre salé

10 caramels mous au beurre salé, 12 carrés de chocolat blanc, 1 c. à café d'extrait de vanille, beurre pour le moule, 2 œufs, 60 g de farine, 120 g de beurre mou, 120 g de sucre, 120 g de chocolat
8 à 10 personnes

Sauce au caramel et beurre salé

125 ml de crème fraîche liquide (celle pour la chantilly), 45 g de beurre salé, 100 g de sucre
4 Personne(s)

Truffes au caramel

40 g de beurre demi sel, 180 g de chocolat au lait, 300 g de chocolat noir, 260 g de crème, 190 g de sucre
8 Personne(s)

Crêpes caramel au beurre salé

250 g de farine fluide, 6 c. à soupe de sucre roux en poudre., 15 g de beurre, 50 cl de lait, 1 boîte de 20 cl de lait concentré demi-écrémé non-sucré, 5 cl de bière, 3 oeufs, 75 g de beurre demi-sel
6 Personne(s)

Pommes poêlées au caramel et au beurre salé

50 g de sucre, 4 pommes, quelques grains de fleur de sel, 5 cl de crème fleurette, 20 g de beurre
4 Personne(s)

Far breton caramel beurre salé

400 ml de lait (un peu plus de 1/3 l ), 12 c. à café de crème salidou (caramel, beurre salé breton), 130 g de farine, 3 oeufs, 130 g de sucre
6 Personne(s)

Pain perdu au caramel beurre salé

120 g de sucre, 10cl de crème fraiche, lait, sucre, 10 tranches de pain de mie, 50 g de beurre salé, 1 petit pot de crème fraiche, sucre glace, 3 oeufs
5 Personne(s)

Tarte aux noix et caramel

20 g de beurre, 1 rouleau de pâte sablée, 150 g de sucre, 2 oeufs, 60 g de beurre fondu, 100 g de cerneaux de noix, 100 g de sucre, 10 cl de crème fraîche très chaude, 100 g de noix concassées finement
6 Personne(s)

Macarons à la vanille et au caramel beurre salé

4 c.à soupe de crème fraîche, 40 g de sucre semoule, 150 g de sucre glace, 5 g de vanille en poudre, 80 g de poudre d'amandes, 3 blancs d'oeufs, 15 cl de crème fleurette, 3 c.à soupe de caramel
4 Personne(s)

Le caramellia

coulis de caramel au beurre salé (Salidou), rhum, farine, 2 gros oeufs, 100 g de fromage blanc, poudre d’amandes et de noisettes, sel, lait, arôme vanille
5 Personne(s)

"salidou" ou crème de caramel au beurre salé

20 cl de crème fraîche, 100 g de sucre semoule, 40 g de beurre demi-sel
4 à 6 personnes

 
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