Recettes jaune d'oeuf noix

Sabayon de pamplemousses roses

6 pamplemousses roses, 5 jaunes d'oeufs, 1 noix de beurre, 50 g de poudre d'amande, 5 c. à soupe de jus d'orange, quelques feuilles de menthe, 100 g de sucre en poudre

4 Personne(s)

Ile flottante

3/4 de l de lait, 450 g de sucre semoule, 3 c. à soupe d'eau, 6 oeufs, 1 noix de beurre

6 Personne(s)

Cannelés de bordeaux

4 oeufs entiers, 8 c. à soupe de rhum, 250 g de farine, 2 jaunes d'oeufs, 1 noix de beurre, 3 c. à soupe d'extrait de vanille liquide, 1 l de lait entier, 500 g de sucre

6 Personne(s)

oeuf : 9, farine : 125 g, sucre : 335 g, sucre : 125 g, sucre glace : 75 g, noix : 100 g, levure chimique : 5 g, eau : 250 g, crème liquide : 2 dl, rhum : 20 g, chocolat noir : 350 g, poudre de noix : 80 g

8 Personne(s)

Flan des iles

oeuf : 4, noix de coco râpée : 125 g, caramel, lait concentré sucré : 1 boîte, lait : 1 verre

6 Personne(s)

Moelleux au chocolat à la maïzena

4 oeufs, 1 noix de beurre, 80 g de beurre, 100 g de sucre, farine pour le moule, 50 g d'amandes effilées, 1 pincée de sel, 15 g de maïzena, 125 g de chocolat, 1 c. à café de cacao

6 Personne(s)

Crêpe géante aux noix

50 g de cerneaux de noix, 2 oeufs, 100 g de farine, 50 g de raisins secs, 1 dl de lait, 50 g de beurre

4 Personne(s)

Quiche à la bière

sel, jaune d'oeuf : 2, noix de muscade : 1 pincée, sel : 1 pointe, eau : dl, oignon : 400 g, bière : 1.5 dl, beurre : 140 g, crème fraîche : 2 dl, poivre, oeuf : 2, beurre : 50 g, oeuf : 1, persil haché

6 Personne(s)

Pommes de terre en robe soufflées

oeuf : 4, noix de muscade râpée, lait : 30 cl, pommes de terre (grosses) : 4, beurre : 60 g, gruyère râpé : 60 g, sel, poivre

4 Personne(s)

Gâteau au chocolat de kalliopi

1 verre de sucre, 5 oeufs, noix, 2 plaquettes de chocolat, 250 g beurre

4 Personne(s)

Gâteau à la noix de coco et au lait concentré

3 oeufs, 125 g de noix de coco, le même poids en lait demi écremé, 1 boîte de lait concentré sucré, 3 c. à soupe d'eau, 15 morceaux de sucre, eau chaude

6 Personne(s)

Tourte aux pommes de terre et aux st jacques

jaune d'oeuf : 1, noix de Saint-Jacques : 200 g, béchamel : litre, pommes de terre : 5, parmesan râpé : 100 g, sel, poivre, pâte feuilletée : 2

6 Personne(s)

Soufflé au beaufort

40 cl de lait, 50 g de farine, 50 g de beurre, 4 oeufs, noix de muscade râpée, 200 g de beaufort, sel, poivre

4 Personne(s)

Cervelles de veau

3 cervelles de veau, jaunes d'oeufs, noix de muscade râpée, champignons, oignons, sel, 1 verre d'eau, 1 c. à soupe de farine, beurre, 1 citron

4 Personne(s)

Croustade de carottes

gruyère râpé : 50 g, carotte : 1.5 kg, oeuf : 1, noix de muscade : 2 pincées, crème fraîche : 100 g, amandes effilées : 50 g, beurre, sel, pâte brisée : 2 paquets, farine

6 Personne(s)

Gâteau moelleux au chocolat ou noix

1 tasse à café, des cerneaux de noix, 5 oeufs, 1 tasse à sucre, 200 g de farine, 1 tasse d'huile, 100 g de maïzena, 200 g de chocolat, 1 levure chimique, beurre pour le moule

4 Personne(s)

Pâtes aux lardons

lardons fumés : 250 g, huile : 2 c. à soupe, jaune d'oeuf : 4, noix de muscade râpée : 1 pincée, sel, poivre, gruyère râpé : 100 g, parmesan râpé : 100 g, pâte : 250 g, crème fraîche : 40 cl

4 Personne(s)

Soufflé froid au coulis de framboises

1 pot de coulis de framboises, 5 oeufs, 2 noix de beurre, 1 l de lait, 150 g de sucre glace, 1 gousse de vanille, 400 g de sucre, 20 petites meringues, 4 feuilles de gélatine

8 Personne(s)

Pommes de terre à la mousse de saint jacques

sel, poivre, 4 jaunes d'oeufs, 6 noix de saint jacques, 1 pincée de muscade, 150 g de beurre, 4 brins d'aneth, 8 grosses pommes de terre genre bintjes, 10 cl de crème fleurette

4 Personne(s)