Recettes moka moka
Crème chocolat moka
200 g de chocolat noir, 10 cl d’eau minérale, 40 cl de crème liquide, 80 g de beurre, cigarettes russes, 5 cl de café fort, 80 g de sucre
6 Personne(s)
Moka aux petits beurres
2 paquets de petits beurres, 3 jaunes d'oeufs, extrait de bon café, 125 g de sucre semoule, 250 g de beurre sans sel
6 Personne(s)
Moka pour enfants
8 c. à soupe de sucre décoration, 1 tasse de café chaud, des petits bonbons, 1 c. à soupe de cacao, 1 paquet de petit beurre, 100 g de beurre1
6 à 8
Moka aux biscuits de fabienne
1 jaune d'oeuf, 7 c. à café de sucre en poudre, 60 g de beurre ramolli, du café bien fort, 24 biscuits "thé" brun ou petits lu, quelques carrés de chocolat
4 Personne(s)
Moka au chocolat
100 g de sucre, 100 g de sucre, 50 g de fécule de maïs, 4 oeufs, 125 g de beurre, 1 tablette de chocolat, 50 g de farine, 2 jaunes d'oeufs
4 Personne(s)
Gâteau moka
1 boite de biscuits thé LU, 2 cl d'extrait de café, 150 g d'amandes effilées, 200 g de sucre en poudre, 250 g de beurre, 6 oeufs
6 Personne(s)
Mousse moka chocolat
20 g de beurre, 150 g de sucre, 2 c. à soupe de café soluble, 350 g de chocolat à cuire, 6 oeufs
4 Personne(s)
Crème de moka
300 ml d'eau bouillante, 1 feuille de gélatine, 300 ml de crème fraîche épaisse, 1 c. à café d'extrait de vanille, 225 g de chocolat noir, un peu d'eau froide, 1 c. à soupe de liqueur de café, 6 c. à café de café instantané
4 à 6 personnes
Petits gâteaux au moka pour les enfants
décoration : fruits secs, granulés de chocolat, petits bonbons colorés, 1 paquet de petits beurres, 1 tasse de café chaud, 100 g de beurre, 1 c. à soupe de cacao, 8 cuillères à soupe de sucre
8 Personne(s)
Mousse choco moka ou nègre en chemise
50 g de beurre, 150 g de chocolat noir, 2 c. à soupe de café très fort, 75 g de sucre glace, 5 oeufs, 30 g de sucre glace, 1 pincée de sel, 20 cl de crème liquide, cacao, ½ c. à café de vanille en poudre, 175 g de chocolat noir riche en cacao
6 Personne(s)
Biscuit vénitien au café
2 tasses à moka de café très fort, 150 g de sucre glace, 1 blanc d'oeuf mousseux, 100 g de farine tamisée, 250 g de sucre, 1 tasse à moka de café très fort, 6 oeufs
4 Personne(s)
Chutney de pommes vertes
cayenne : c.à.moka, oignon haché : 350 g, gingembre haché : 1 c. à café, cassonade : 250 g, raisins de Smyrne : 200 g, quatre-épices : 1 c. à café, pomme granny smith (smith) : 1 kg, vinaigre de cidre : 3 dl, sel : 1 c. à café
4 Personne(s)
Chili rice
huile d'olive : 2 c.à.moka, poivre, tabasco : goutte, riz long grain (étuvé) : 300 g, tomate pelée (grosse) : 1 boîte, céleri branche (petite) : 1, sel, haricots rouges (grosse) : 1 boîte, oignon (gros) : 2
6 Personne(s)
Tajine de poulet aux oignons sucrés
1 c. à moka de safran en poudre, 2 c. à café de cannelle en poudre, 1 c à café de farine, 80 g de beurre, 1 verre à thé de pignons grillés, 1 kg de viande de poulet coupée en morceaux de 4 cm de côté, 400 g de purée de tomates, 3 c à soupe de sucre en poudre, sel, 2 kg d'oignons coupés en lamelles de 1 cm, 1 bâton de cannelle, ½ c. à café de poivre
4 Personne(s)
Carottes confites au paprika
huile d'olive : 2 c.à.moka, carotte : 1 botte, miel d'acacia : 3 c. à soupe, sel, jus de citron : 0.5, paprika : 2 c. à café
4 Personne(s)
Long drink liègeois
2 tasses de café froid "moka", ou "expresso" très fort, 20 cl de crème fraîche (allégée si vous surveillez votre poids), facultatif 2 c. à soupe de copeaux de chocolat, 4 boules de glace vanille, une bombe de chantilly
4 Personne(s)
Bananas surprise
1 poêlée des granulés, sauce au chocolat, bananes, glace au moka, crème fraîche, glace au chocolat, glace à la vanille
1 Personne(s)
Foie gras d'eliane
sauterne : 20 cl, lait : 2 l, sel : 1 c. à café, poivre : 1 c.à.moka, miel : 1 c. à soupe, foie de canard : 700 g
8 Personne(s)