Recette
Biscuit vénitien au café
Vous avez besoin de
- 6 oeufs
- 250 g de sucre
- 2 tasses à moka de café très fort
- 100 g de farine tamisée
- 150 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf mousseux
- 1 tasse à moka de café très fort
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 5 (150°c).
- Casser les oeufs, mettre les jaunes dans une terrine avec le sucre, le café.
- Travailler le tout jusqu'à l'obtention d'une pommade.
- Fouetter les blancs en neige très ferme, mélanger avec les jaunes puis ajouter la farine.
- Verser dans un moule beurré, enfourner environ 25 min.
- Pour la glace , mettre le sucre glace dans un saladier, ajouter peu à peu le blanc d'oeuf, travailler environ 20 min, ajouter le café.
- Glacer le biscuit tiède à la spatule.