Recettes sauce roquefort pour pates

Tagliatelles aux aguessac et roquefort

2 gousses d'ail, 400 g de roquefort, 250 g de pâtes, 4 c. à soupe de crème fraîche, sel, poivre

4 Personne(s)

Spirettes du rouergue rapide

400 g de spirettes (pâtes en forme de pas de vis), 100 g de roquefort, 50 g de beurre, persil haché, ¼ de litre de lait

4 Personne(s)

Pâtes fraîches au saumon sauce roquefort

darne de saumon : 4, crème fraîche : 2 c. à soupe, roquefort : 40 g, persil, beurre : 20 g, basilic, aneth, pâte fraiche : 500 g

4 Personne(s)

Feuilleté de pommes de terre à la sauce roquefort

pommes de terre : 300 g, jaune d'oeuf : 1, crème liquide : 20 cl, pâte feuilletée : 1 rouleau, roquefort : 75 g

4 Personne(s)

Farcis de saumon sauce roquefort

1 jaune d'oeuf, 2 pâtes feuilletées, 150 g de roquefort, poivre, 1 c. à café de graines de fenouil, 20 cl de crème liquide, sel et poivre du moulin, 6 pavés de saumon (sans peau, ni arêtes)

6 Personne(s)

1.5 verre de lait, 100 g de farine, 1 peu d'huile pour la cuisson, 75 g de roquefort, 2 c. à soupe de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé, 20 g de farine, 1 noix de beurre, ¼ l de lait, 2 oeufs, poivre, 30 g de beurre, ¼ c. à café de sel

8 Personne(s)

Sauce bleue

vinaigre de cidre : 1 c. à café, oeuf : 2, sel, poivre, fromage blanc : 200 g, roquefort : 80 g, moutarde : c. à café

Feuilleté d'endives au roquefort

75 g de roquefort, sel, poivre, 6 petites endives, 75 g de beurre, 200 g de crème fraîche, 1 citron, 100 g de noix, 1 jaune d'oeuf, 50 g de pâte feuilletée, 1 pincée de sucre, quelques brins de ciboulette

4 Personne(s)

Tortelloni

fumet de poisson, 30 g d'aneth, 1 dl de crème fraîche, 1 échalote hachée, 2 dl de fumet de poisson lie, 1 sachet de safran, 15 g de persil hache, 1 échalote hachée, 100 g de gambas, 4 cl de vin blanc sec, 300 g de gambas, 2 feuilles de sauge, pâte aux gambas, 4 cl de vin blanc sec, 10 cl de fumet de poisson, 10 cl de fumet de poisson, 20 g de persil hache

6 à 8 personnes