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Recettes sirop au sucre

Granité à la menthe glaciale

350 g de sucre, 5 cl de sirop de menthe glaciale, 60 cl d'eau, 1 gros bouquet de menthe
6 Personne(s)

Glaçage au sirop de sucre

50 g de sucre en poudre, 1 c. à soupe d'alcool fort, 1 c. à soupe de vanille liquide, 5 cl de vin blanc
1 glaçage

Lait de poule

sirop de sucre de canne : 1 cl, rhum : 4 cl, jaune d'oeuf : 1, lait : 10 cl
1 Personne(s)

Mint julep

2 cl de sirop de sucre, glace pilée, 10 feuilles de menthe, une tête de menthe, 4 cl de Jack Daniel's Old n°7
1 Personne(s)

Lemon flip

sirop de sucre de canne : 3 cl, jus de citron : 5 cl, oeuf : 1
1 Personne(s)

Pommes au caramel

25 g de sirop de sucre, 50 g de beurre, 8 petites pommes, 1 verre d'eau, 1 c. à soupe de vinaigre, 400 g de sucre roux ou cassonade
4 Personne(s)

Pêches à la mascotte

75 g de sucre, sirop vanillé, amandes effilées et grillées, 2 jaunes d'oeufs, 2 croustades en pâte sucrée, 1/4 l de lait, 1 c. à soupe d'abricot, 50 g d'amandes grillées en poudre, 35 g de crème de riz, 1/2 pêche épluchée, 6 ou 8 belles pêches pas trop mûres (partagées en 2), 40 g de beurre fin
4 Personne(s)

Calvados

curaçao (rouge) : 3 cl, sirop de sucre de canne : 1 trait, calvados : 4 cl, angostura : 2 traits
1 Personne(s)

Pêches flambées

léger sirop, sucre en poudre, liqueur, kirsch ou rhum, pêches
4 Personne(s)

Ginfizz

3 cl de jus de citron, 2 cl de sirop de sucre de canne, 10 cl d'eau gazeuse, 5 cl de gin, 5 glaçons
1 verre

Brandy sour

1 trait de sirop de sucre, 4/6 de cognac, 2/6 de jus de citron
4 Personne(s)

Tarte au chocolat et poires au sirop

80 g de sucre, 1 boîte de poires au sirop, 1 pâte brisée, 3 c. à soupe d'eau, 10 cl de crème, 150 g de chocolat, 15 g de beurre, 1 c. à soupe rase de farine, 3 oeufs
8 Personne(s)

Gâteau à la semoule

1 verre de sucre, sirop préparé, 1 pincée de sel, 1 verre d'huile, 4 oeufs, 1 paquet et 1/2 de levure, 2 c. à soupe de maïzena, le zeste d'1 orange, 3 verres de semoule moyenne
8 Personne(s)

Oranges glaces en tranches

200 g de sucre, sirop de cassis, 4 Belles oranges peau fine
4 Personne(s)

Meringue italienne avec son sirop

125 g de sucre cristallisé, 1/4 l de blancs, 1,5 dl d'eau, 350 g de sucre cristallisé, 40 g de glucose liquide
4 Personne(s)

Blue calvados

curaçao orange : 3 cl, sirop de sucre de canne : 1 trait, angostura : 2 traits, calvados : 4 cl
1 Personne(s)

Doudou punch

3 cl de lait de coco, 2 cl de sirop de sucre de canne, 3 cl de lait, 1 cl de jus de citron, 1 pincée de noix de muscade râpée
6 Personne(s)

Ecorces de pamplemousses confits

1/4 l d'eau, 125 g de sucre, 1 dl de sirop de grenadine
4 Personne(s)

Chaud devant

6 cl de rhum blanc, 2 cl de sirop de sucre de canne, 4 cl de jus de litchi, 4 cl de jus de lime, 2 cl de cachaça
6 à 8 personnes

 
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