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Recettes viennoise marmiton

Confiture de cerises et pain perdu brioché au sucre vanillé

10 g de beurre, 20 cl de crème liquide, 40 g de sucre semoule, jus d'un citron frais, 2 sachets de sucre vanillé, 600 g de sucre à confiture, 10 cl de lait, 1 kg de cerises, 1 baguette viennoise, 2 oeufs
4 Personne(s)

Confiture de cerises et pain perdu brioché au sucre vanillé

40 g de sucre semoule, 2 oeufs, 10 cl de lait, 600 g de sucre à confiture, 10 g de beurre, jus d'un citron frais, 1 kg de cerises, 1 baguette viennoise, 2 sachets de sucre vanillé, 20 cl de crème liquide
4 Personne(s)

Coupe viennoise

glace au café, crème chantilly
4 Personne(s)

Tarte aux courgette et viennoise de mimi

sel, poivre, 1 courgette, huile d'olive, 2 à 3 viennoises (saucisse de Strasbourg), 1 paquet d'emmentale râpé, 1 pâte feuilletée
3 Personne(s)

Choucroute royale

200 g de lard fumé, 1.5 kg de choucroute, 200 g de lard frais, 4 gousses d'ail, 1 gros oignon, poivre du moulin, 1 saucisse nature à cuire, 1 saucisse de Morteau, 1 jarret frais, baies de genévrière, 6 viennoises natures, 1 jarret fumé, 1 l de vin blanc d'Alsace, 10 pommes de terre
6 à 8 personnes

Pommes de terre viennoises

4 petites c. à soupe de crème fraîche, sel, poivre, 4 grosses pommes de terre, ciboulette ciselée, gruyère râpé
8 Personne(s)

Goulache à la viennoise

boeuf : 1 kg, lardons : 150 g, oignon (gros) : 4, paprika : 2 c. à café, ail : 2 gousses, sel, poivre
4 Personne(s)

Wiener schnitzel (escalope viennoise)

oeuf : 2, lait : 1 c. à soupe, chapelure : 80 g, farine : 80 g, escalope de veau : 4, beurre (ou huile) : 200 g, sel, poivre
4 Personne(s)

Escalopes de veau à la viennoise

1 oeuf, persil haché, sel, poivre, 4 oeufs durs, 2 citrons, 4 escalopes fines, huile, 50 g de chapelure, beurre
4 à 6 personnes

Crêpes viennoises

170 g de sucre en poudre, 2 c. à café d'extrait de café, 90 g de sucre glace, 65 g de cacao en poudre, 8 crêpes chaudes, 90 g de poudre d'amandes, 115 g de beurre, 25 cl d'eau
8 Personne(s)

Crêpes à la viennoise

2 c. à soupe de crème, 25 g de sucre, 60 g de sucre, 1 oeuf entier, 100 g de pain blanc coupé en dés, 60 g de raisin sec, 30 g de beurre liquide, 150 g de farine, 1 oeuf, 1 dl de lait bouillant, ½ écorce de jus de citron, 2 jaunes d' oeuf, 1 pincée de sel, 3 dl de lait, 10 g de beurre frais, 15 g sucre, 60 g de noix hachées
6 Personne(s)

 
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