Recette
Wiener Schnitzel (escalope viennoise)

Vous avez besoin de
  • escalope de veau : 4
  • farine : 80 g
  • chapelure : 80 g
  • beurre (ou huile) : 200 g
  • oeuf : 2
  • lait : 1 c. à soupe
  • sel, poivre
Instructions
  • Aplatir légèrement les escalopes, saler, poivrer.
  • Les passer dans la faine de chaque côté.
  • Mélanger les oeufs avec le lait, un peu d'huile, badigeonner les escalopes farinées e ce mélange.
  • Puis les rouler dans la chapelure.
  • Faire chauffer le beurre ou l’huile dans une poêle puis faire frire les escalopes environ 5 min de chaque côté.
  • Saupoudrer de persil haché, servir avec des pommes de terre, une salade.
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