Recette
Gingembre au vinaigre
Vous avez besoin de
- 1 rhizome de jeune gingembre de 250 g
- 15 c. à café de vinaigre de riz
- 5 c. à soupe de saké doux
- 5 c. à soupe de sucre
Instructions
- Mélanger le vinaigre, le saké, le sucre.
- Faire chauffer en tournant.
- Laisser refroidir.
- Éplucher, laver, blanchir le gingembre à l'eau bouillante.
- Égoutter puis découper-le en fines tranches.
- Faire mariner dans la sauce pendant 2 jours.
- On peut colorer éventuellement avec du jus de prunes, ou un peu de jus de betteraves.
- Se conserve 1 mois au réfrigérateur, dans un bocal à confiture fermé, s'il n'y a pas trop de gourmands.