Recettes aubergines rondelles
Gratin d'aubergines et de tomates
thym, laurier, ail : 2 gousses, sel marin, sel : 1 c. à soupe, gruyère râpé : 150 g, tomates pelées : 1 kg, aubergine : 500 g, huile pour friture
4 Personne(s)
Gâteau d'aubergines
sel, poivre, 1 gousse d'ail, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 600 g d'aubergine, 500 g de courgettes, 2 c. à café de thym, 500 g de tomates, 400 g d'oignon
6 Personne(s)
Lasagnes aux aubergines
feta : 120 g, lasagnes : 300 g, aubergine : 2 grosses, gruyère râpé : 100 g, tomate : 4, sel, poivre, huile d'olive : 7 c. à soupe, tapenade : 6 c. à soupe
6 Personne(s)
Aubergines provençales
4 aubergines, 250 g de mozzarella, coulis de tomates, 4 tranches de jambon blanc
6 Personne(s)
Mille feuilles d'aubergines facile
tomates, aubergines, sel, poivre, boules de mozzarella
4 Personne(s)
Aubergines grillées au chèvre
1 aubergine, huile d'olive, sel, poivre, 1 bûche de chèvre
4 Personne(s)
Aubergines provençales de laurence
4 aubergines, 250 g de mozzarella, coulis de tomates, 4 tranches de jambon blanc, 1 filet d'huile d'olive
6 Personne(s)
Aubergines au jambon et à la mozzarelle
4 aubergines, 4 tranches de jambon, chapelure, 1 oeuf, sel, poivre, 8 tranches de mozzarelle
4 Personne(s)
Tarte tatin d'aubergines
1 pâte feuilletée (toute faite au rayon frais), 2 aubergines, basilic, 3 tomates, 1 poignée de pignons de pin, sel
6 Personne(s)
Gratin méridional
3 oignons, 750 g de courgettes, 60 g de chapelure blanche, 750 g de tomates, 150 g de fromage râpé, 750 g d'aubergines, 1 verre d'huile d'olive
6 Personne(s)
Aubergines et mozzarella
1 c. à café de basilic, 400 g de Mozzarella, 1 c. à soupe huile d'olive, 4 grosses aubergines, 500 g de tomates juteuses, 1 oignon, 1 c. à café de thym, sel, poivre
6 Personne(s)
Lasagnes aux aubergines et à la tapenade
4 tomates, 300 g de lasagnes, 2 grosses aubergines, 100 g de gruyère râpé, 120 g de feta, 6 c. à soupe de tapenade, 7 c. à soup d'huile d'olive, sel, poivre
6 Personne(s)
Gâteau d'aubergines farci aux légumes
5 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à café de thym, 600 g d'aubergine, 400 g d'oignon, 500 g de courgettes, 500 g de tomates, 1 gousse d'ail, sel, poivre
6 Personne(s)
Moussaka caucasienne
1,5 kg d'aubergines, huile pour le moule, sel, poivre, 3 à 4 gousses d'ail, estragon et coriandre selon goût, 5 biscottes, 1,5 kg de tomates, 500 g de viande de boeuf hachée
6 Personne(s)
Chipolatas à la landaise
50 g de chapelure, sel, 50 g de farine, 8 chipolatas, 2 grosses aubergines, 1 c. à soupe d'estragon frais haché, 6 c. à soupe d'huile, 16 c. à soupe de coulis de tomates
4 Personne(s)
Aubergines sautées au wok
2 piments rouges, 2 c. à soupe de cassonade, 2 aubergines, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à soupe de chutney à la mangue, 4 oignons verts, 4 c. à soupe d'huile pour la friture, quelques tranches d'ail
4 Personne(s)
Chevrette sucrée
2 c. à soupe d'huile d'olive, 4 pélardons, 2 tomates, 2 c. à soupe de miel liquide, 1 feuille de papier cuisson, 1 petite c. à soupe de fleur de thym, 1 c. à soupe de ciboulette, 1 aubergine, sel, poivre
4 Personne(s)