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Recettes de moules pommes

Tarte tatin de pommes au camembert

1 rouleau de pâte feuilletée, estragon, sel, poivre, 100 g de beurre (+ 20 g pour le moule), 8 pommes, 1 camembert pas trop fait
6 Personne(s)

Tarte tatin facile

100 g de beurre, 1 kg de pommes, 1 rouleau de pâte brisée, 200 g de sucre en poudre, 2 c. à soupe de cannelle en poudre
6 Personne(s)

Baklava aux pink lady®

sucre en poudre : 2 c. à soupe, pâte phyllo : 20 feuilles, sucre en poudre : 150 g, cannelle : 1 c. à café, amandes en poudre : 125 g, pistaches : 250 g, beurre (+ 20 g pour le moule) : 200 g, pomme Pink Lady® : 3, miel : 4 c. à soupe, le jus d'un citron vert, eau : 25 cl, eau de rose : 1 c. à soupe
8 Personne(s)

Tarte canadienne

200 g de beurre ramolli + pour le moule, 1 kg de pommes du Canada (il faut faire deux pâtes), 100 g de sucre, pâte sablée, 300 g de farine
6 Personne(s)

Tarte aux pommes à la compote

pâte sablée, beurre pour le moule, pommes, farine
4 Personne(s)

Gratin de courgettes et pommes de terres

4 courgettes, 1 noisette beurre pour le moule, 10 pommes de terre, 100 g de fromage râpé
4 Personne(s)

Clafoutis express

2 oeufs entiers, 100 g de sucre, un peu de farine pour le moule, 4 ou 5 pommes, 25 cl crème liquide, 40 g de maïzena, un peu de vanille liquide ou une pincée de cannelle
4 Personne(s)

Tarte campagnarde

1 pâte brisée, 1 barquette de lardons, 100 g de gruyère râpé, 2 gousses d'ail, beurre pour le moule, 10 pommes de terre cuites à l'eau (la veille), 1 briquette de crème liquide, sel, poivre
6 Personne(s)

Clafoutis aux pommes en petits morceau

4 oeufs, 120 g de sucre semoule, rhum, 1 tasse de crème fraîche, beurre pour le moule, pommes, 150 g farine, 1 paquet de levure chimique, 1 paquet de sucre vanillé
4 à 6 personnes

Maakouda

huile d'olive, coriandre, 3 à 4 oeufs, cumin, 250 g de viande hachée ou bien de saucisse, safran, beurre pour le moule, 1/2 kg de pommes de terre, ail, piment rouge doux, sel, poivre, gingembre, persil
8 Personne(s)

Pot-au-feu de la mer en aïoli

citron, congre : 700 g, courgette : 3, langoustine : 12, sel, poivre, filet de sole : 6, blanc de poireau : 6, moules : 1 kg, pommes de terre : 6, carotte : 6, fenouil : 3 bulbes, fumet de poisson : 2 l, jaune d'oeuf : 2, ail : 4 gousses, huile d'olive : 25 cl, cabillaud : 700 g
6 Personne(s)

Fondant aux pommes

2 c. à soupe de rhum, 125 ml de lait écrémé, 80g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 1sachet de sucre vanillé, beurre pour le moule., 4 pommes, 150g de farine, 4oeufs
8 Personne(s)

Tartiflette de la mer

400 g de crevettes roses cuites fraîches, 3 noix de St-Jacques (par pers.), 1 pot de crème fraîche, sel, poivre, 400 g de dos de saumon, 1/2 l de moules, 2 kg de pommes de terre, 3 petits oignons, 1 et 1/2 reblochon fruitier
8 Personne(s)

Frite québécoise façon hindoue

1 patate, 1 morceau de mozzarella, 3 champignons, huile d'olive verte ou jaune, 1 pointe d'ail
1 Personne(s)

Pommes de terre anna

pomme de terre à chair ferme : 800 g, sel, poivre, beurre : 300 g
4 Personne(s)

Pommes gourmandes

4 belles pommes, 4 c. à soupe de sucre roux, 5 biscuits à la cuillère, 50 g d'amandes en poudre, du beurre, beurre pour le moule, un peu de crème Chantilly, 40 g de chocolat noir
4 Personne(s)

American apple pie

1 c. à soupe de vinaigre (de vin ou de cidre), 3/4 de tasse de sucre, 2 tasses de farine, 1/4 c. à café de sel, 5 pommes à tarte (granny smith), 2 c. à soupe de farine, 1 c. à soupe de sucre, 1 poignée de raisins secs, 6 c. à soupe de "shortening" (végétaline, saindoux, au pire margarine), 2 c. à soupe de beurre, 1/2 c. à café de cannelle, 6 c. à soupe de beurre salé ramolli (ou 6 c. à soupe de beurre doux + 1 c. à café de sel), 1 bouchon de rhum, 6 à 8 c. à soupe d’eau glacée
6 Personne(s)

Moules à la bière

1 échalote, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre, 2 kg de moules, poivre du moulin, sel de mer, 1 petite bouteille de bière brune (33 cl), 125 ml de jus de légumes
4 à 6 personnes

Gâteau aux pommes de véronique

1 pincée de sel, 3 à 4 verres d'huile, 3 oeufs, beurre pour le moule, 125 g de farine, 2 à 3 pommes, 2 c. à soupe de levure chimique, 220 g de sucre
4 Personne(s)

 
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