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Recettes molles

Brilluti

1,5 l d'eau, 500 g de farine de châtaigne, 1 pincée de sel
4 Personne(s)

Rillette de porc

rôti de porc (d'un restant cuit), saintdoux, sel, poivre
4 Personne(s)

Fortunés

100 g de sucre en poudre, 100 g d'amandes, 100 g de fécule, kirsch, 1 c. à bouche de crème double, 15 g de beurre, 1 oeuf entier
4 Personne(s)

Pb de pâte et de dattes

2 à 3 cuillière de sucre, 1/4 verre d'eau, 200 g de margarine, 500 g de farine, 1/2 verre d'huile
4 Personne(s)

Biarritz

3 blancs d'oeufs, 125 g d'amandes pilées, 125 g de sucre, vanille, chocolat
4 Personne(s)

Pb de pâte jeselman

500 g de farine, 1 oeuf, 200 g de margarine, ½ verre d'huile, 2 à 3 cuillerée de sucre, ¼ verre d'eau
4 Personne(s)

Rougail d'aubergines

2 oignons (blanc ou échalote) hachés finement, 2 aubergines, 2 petits piments (ou 2 pincées de piment en poudre de cayenne), 8 c. à soupe d'huile
4 Personne(s)

Feuilleté au chèvre frais et aux pommes

2 grosses pommes à cuire, 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 barquette de chèvre frais, beurre
4 Personne(s)

Pain à la grecque

500 g de farine, 2 oeufs, 1 dl de lait, 1 c. à café de cannelle, 30 g de levure, sucre cristallisé, 200 g de sucre en poudre
4 Personne(s)

Ghribiat (gâteau oriental algérien)

250 g de farine, 10 g de cannelle, 500 g de beurre fondu, 200 g de sucre glace
12 Personne(s)

Galettes de semoule

100 g de beurre ramolli, 50g de sucre, 3/4 de verre d'eau, 400g semoule fine mouillé à l'eau, une pincé de sel
4 Personne(s)

Babka

130 g de maïzena, 170 g de farine, 1 sachet de levure alsacienne, 250 g de margarine, 250 g de sucre fin, 6 oeufs
10 Personne(s)

Massepain à la vanille

4 c. à soupe de lait, 8 oeufs frais, 4 c. à café de levure, 1 c. à soupe de rhum, 500 g de beurre, 500 g de farine, essence de vanille, 375 g de sucre fin
4 Personne(s)

Croquants aux fruits confits

1 sachet sucre vanillé ou vanille liquide, fruits confits, 500 g de farine, 1 sachet de levure, 1 verre 1/2 de sucre, 4 oeufs, 1/2 verre d'huile
8 Personne(s)

Confiture d'aubergines

aubergine : 2 kg, vanille en poudre : 1 c. à soupe, sucre en poudre : 2.5 kg, cannelle en poudre : 1 c. à soupe, eau : 1.25 l

Confiture d'arbouses

1,5 kg arbouses mures, jus de 2 citrons, 1 kg sucre
6 à 8 personnes

Aubergines au four d'olivia

huile d'olive, sel, poivre, persil, 3 grosses aubergines, ail
6 Personne(s)

Confiture d'aubergines de rosita

2 kg de petites aubergines, 1 bonne c. à soupe de cannelle en poudre, 1,25 l d'eau, 2,5 kg de sucre, 1 c. à soupe de vanille en poudre
2 à 4 pots

Carrelet ou plie

farine, quelques cuillerées de glace de viande fondue, mie de pain, 1 carrelet, beurre maître-d'hôtel, un oeuf battu
6 Personne(s)

 
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