Recettes viande sauce facile

Verrines bayadère façon carpaccio

600 g de filet de boeuf (un morceau de 6 cm d'épaisseur), 2 citrons, 50 g de pignons, 300 g de roquette, sel, poivre, 50 g de parmesan, 15 cl d' huile d'olive

4 Personne(s)

Sauce bolognaise facile

2 oignons coupés finement, sel, poivre, 400 g de chair à saucisses, 1 pot de sauce tomates nature, 1 fond de veau, 1 petit salé, persil, muscade rapée, ail moulu ou pressé, 600 g viande hachée

5 Personne(s)

Filet cru à la sauce moutarde

2 c. à soupe de câpres égouttées, 2 jaunes d'oeufs, 2 gousses d'ail, 500 g de filet de boeuf, 3 dl d'huile d'olive, 2 c. à café de moutarde, sel, poivre, 1 citron (pour le service), 1 c. à soupe de jus de citron

4 Personne(s)

Gratin de salsifis facile

1 boîte de salsifis, 500 g de viande hachée, gruyère râpé, 2 gros oignons, 3 à 4 grosses pommes de terre, sauce tomate (provençale, napolitaine, champignons...)

4 Personne(s)

Soupe aux wontons facile

1 c. à café de gingembre frais râpé, 24 disques de pâte wonton, 125 g de viande hachée de porc, 125 cl de bouillon de poulet, 2 c. à café de sauce soja, 60 g de chair de crevette crue finement hachée, 1 c. à café d 'huile de sésame, 1/2 c. à café de sel, 3 champignons chinois, séchés, 1 c. à soupe de châtaignes d'eau finement hachées, 4 oignons de printemps émincés, 1 oignon de printemps finement haché

6 Personne(s)

Fondue bourguignonne légère

sauces légères, 1,2 kg de viande de bœuf maigre, 1 gousse d’ail, 6 cubes de bouillon de bœuf, sel, poivre

6 Personne(s)

Pain de viande façon facile

150 g de chair à saucisse, 1 pincée de poivre, 100 g de lardons, 75 g de fromage râpé, 1 œuf, 1/4 de dl de lait, 450 g de bœuf haché, 6 dl de sauce tomate, 3/4 c. à café de sel

6 Personne(s)

Travers de porc à la cantonnaise facile

1 kg de travers de porc maigre, 3 gousse d'ail écrasées, 2 c. à soupe d'huile, 1 pincée de piment, 4 c. à soupe de vinaigre (dont une de basalmique), 1 morceau de gingembre haché, 4 c. à soupe de miel liquide, sel, 10 g de coriandre haché, 2 c. à soupe de sauce de soja, 100 g de concentré de tomates

6 à 8 personnes

Sauce au roquefort facile

75 g de beurre, 12 cl de lait ou d'eau, 75 g de crème fraîche, 150 g de Roquefort

4 Personne(s)

Légumes croquants, filet de boeuf poêlé

1 poireau, 4 tournedos, 25 cl de vinaigre balsamic, 50 cl d'huile, 1 pot de fond d'agneau, 5 carottes, 1/2 gousse de gingembre, sel, poivre

4 Personne(s)

Ragoût d'agneau facile

farine, graisse de canard, 2 navets, 1 kg de collier d'agneau, thym, laurier, sel, poivre, 1 oignon, 2 ou 3 carottes

4 à 6 personnes

Moussaka facile

1/2 d'une gousse d'ail, 4 tomates, 4 aubergines, 250 g de viande hachée, 2 c. à soupe de farine, 1 oignon, ciboulette, fromage râpé, sel, poivre, 1/2 l de lait, beurre, 1/4 de l d'eau, huile d'olive, 1 noix de muscade

4 Personne(s)

Veau orloff facile

50 cl de lait, sel fin, poivre blanc du moulin, 200 g de champignons de Paris, 125 g d'emmenthal râpé, 4 c. à soupe de beurre, 3 c. à soupe de farine, 700 g de rôti de veau dans la noix pâtissier, 1 c. à soupe d'huile

4 Personne(s)

Purée parmentier facile

120 g boeuf haché maigre, 25 cl eau, 2 tomates, 60 g champignons de paris, 230 g pommes de terre, 1 pincée herbes provences, 1 c.à soupe coulis tomate, 1/4 oignon

1 Personne(s)

Riz à l'indienne facile

curry, 1 grand verre de riz basmati, cumin, piment de Cayenne, 2 escalopes de dinde, 1 oignon, 2 c. à soupe de crème fraîche, jus de fruit (multi vitaminé)

2 à 3 personnes

Sauté de porc au cidre facile

750 g de filet de porc, 1 brin de persil, 2 c. à soupe de farine, sel, poivre, 2 pommes, 1/2 c. à céfé d'estragon séché, 1 c. à café de moutarde, 4 c. à soupe d'huile d'arachide, 5 dl de cidre brut, 1/2 c. à café de thym séché, 1 gros oignon

4 Personne(s)

Poulet aux écrevisses facile

1 écorce d'orange, thym, laurier, 4 cuisses de poulet coupées en 2 (pilon + haut de cuisse), 1 tube de concentré de tomate, 2 oignons, 20 cl de vin blanc, 400 g d'écrevisses à la nage, 2 gousses d'ail, 1 morceau de sucre, huile d'olive, sel, poivre

4 Personne(s)

Salade de boeuf facile

2 poireaux, 2 navets, 1 coeur de céleri branche, 1 fenouil, 1 bouquet de persil, sel, poivre, 2 c. à café de moutarde forte, 6 c. à soupe d'huile, 2 c. à soupe de vinaigre, 1,5l de bouillon de boeuf, 350 g de boeuf bouilli, 150 g de picallili, 1 échalote hachée, 2 carottes

4 Personne(s)

Rôti de veau en cocotte facile

2 c. à soupe de vinaigre, 1 yaourt velouté, 2 feuilles de laurier, 1 os à mœlle, 1 boite de jus de tomate concentré surgelé, 600 g d'oignons, 3 gousses d'ail, 1 orange non traitée, 2 branches de thym, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 rôti de veau de 1,5 kg, sel, poivre

6 à 8 personnes