Recette
Bouillon de boeuf aux légumes
Vous avez besoin de
- jarret de boeuf : 1 tranche
- poireau : 2
- céleri branche : 0.5 botte
- carotte : 500 g
- oignon : 3 gros
- oignon : 1 moyen
- clou de girofle
- poivre en grains : 1 c. à café
- sel
Instructions
- Découper les légumes en morceaux de 2 cm, couper les carottes en longueur puis en tronçons de 2 cm.
- Laisser un oignon entier, y piquer des clous de girofle.
- Dans une grande cocotte placer la pièce de boeuf entière puis tous les légumes.
- Saler, poivrer, couvrir d'eau.
- Porter à ébullition, laisser cuire à feu moyen pendant 3 heures.
- Laisser reposer 2 heures.
- Ôter la viande à manger froide.
- Remettre le bouillon sur le feu, le servir bien chaud.