Recette
Fraise de Veau frite (entrée)

Vous avez besoin de
  • fraise de veau
  • persil vert
  • vinaigre
  • ciboule
  • estragon
  • jus de citron
  • d'huile
  • sel, poivre
Instructions
  • La faire blanchir un quart d'heure à l'eau bouillante,, la retirer dans l'eau fraîche.
  • Couper par morceaux, la tremper dans la pâte avec une sauce à l'huile, vinaigre, poivre, sel, ciboule, estragon, persil, hachés très fin dans une saucière.
  • Faire cuire, servir couronné de persil frit.
  • Préparer encore en fricassée de poulet avec jus de citron.
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