Recette
Salade de choux

Vous avez besoin de
  • chou vert : 1/4
  • chou rouge : 1/8
  • poivron vert : 1
  • oignon : 2
  • carotte : 1
  • radis (gros) : 3
  • persil (frais)
  • huile d'olive : 3 c. à soupe
  • vinaigre : 2 c. à soupe
  • moutarde : 1 c. à soupe
  • sel, poivre
Salade de choux
Instructions
  • Laver les choux, retirer leurs côtes.
  • Émincer chacun des choux en très fines lanières.
  • Peler les oignons, émincer-les très finement.
  • Laver, égrainer le poivron, le couper en très petits dés.
  • Éplucher, râper la carotte.
  • Dans un saladier, préparer la sauce.
  • Mélanger la moutarde, le vinaigre, l’huile puis émulsionner avec une cuillère à soupe d’eau chaude, saler, poivrer.
  • Dans le saladier, verser le chou en lanières, la carotte râpée, les oignons, les dés de poivron.
  • Mélanger vigoureusement, parsemer de persil frais haché.
  • Servir bien frais.
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