Recette
Bortsch au bettraves
Vous avez besoin de
- 2 kg de betteraves crues
- 1 kg de paleron de boeuf
- 1 gros oignon
- 10 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 1 citron
- 1 os à moelle
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7/8 (240ºc).
- Éplucher, râper les betteraves crues.
- Éplucher l'oignon, le piquer de clous de girofle.
- Saler les extrémités de l'os à moelle.
- Dans une grande cocotte, mettre les betteraves râpées, la viande, le bouquet garni, l'oignon, l'os à moelle.
- Couvrir d'eau froide, enfourner pendant 1 h 30.
- Laisser à petits bouillons.
- Servir très chaud, arroser d'un filet de citron.