Recette
Poulet au coco et curry
Vous avez besoin de
- 4 escalopes de poulet (environ 120 g l'une)
- des copeaux de noix de coco
- 1 c. à café de gingembre en boîte
- 300 g de lait de coco
- 2 à 3 c. à soupe de curry en poudre
- 2 oignons jaunes
- facultatif : 1 petite boîte de champignons de paris
Instructions
- Faire dorer les oignons dans de l'huile d'olive à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soit transparents.
- Ajouter la moitié du curry, puis faire dorer les escalopes en remuant de temps en temps.
- Saler, poivrer.
- Baisser le feu,, ajouter le gimgembre, puis couvrir de lait de coco, ajouter le reste du curry, les copeaux de coco,, les chamignons.
- Laisser mijoter environ 30 min.
- Servir chaud, accompagné de riz thaï.