Recette
Entrecôtes marchand de vin
Vous avez besoin de
- 3/4 cuillerées de vin rouge
- échalotes hachées
- 1 petit piment écrasé
- 1 ou 2 cuillerées d'un bon bouillon
- farine
- beurre
- poivre et sel
Instructions
- Melandez toutes les ingrédients.grillée, servir nappée d'une sauce composée de trois-quatre cuillerées de vin rouge, d'échalotes hachées, d'un petit piment écrasé, poivre, sel.
- Réduite d'un tiers à la cuisson, passée, versée sur un roux blond (beurre, farine),, additionnée d'une ou deux cuillères d'un bon bouillon.