Recette
Cabillaud aux légumes à la Portugaise
Vous avez besoin de
- 700 à 800 g de cabillaud
- 2 c. d'oignon haché
- 2 ou 3 poivrons
- 4 à 5 tomates moyennes
- riz
- persil haché
- 1 feuille de laurier
- 1 verre de vin blanc
- 3 à 4 c. d'huile
- sel, poivre
Instructions
- Faire chauffer dans une casserole plate de l'huile avec les oignon haché, les poivrons, joindre les morceaux de cabillaud, les assaisonner de sel, poivre.
- Ajouter les tomates pelées, épépinées, hachées, persil haché, une feuille de laurier.
- Couvrir la casserole, donner 12 à 15 minutes de cuisson.
- Servir en même temps du riz cuit à la créole.