Recette
Palourdes au thym et au Brie
Vous avez besoin de
- 500 g de palourdes
- 100 g de Brie
- 4 échalotes
- 30 cl de crème fraîche
- 20 cl de vin blanc
- 1 pincée de thym
- 1 c. à café de poivre en grains concassés
- 25 g de beurre
Instructions
- Éplucher les échalotes puis émincer-les.
- Les faire revenir dans du beurre.
- Lorsqu'elles sont translucides verser le vin blanc, laisser réduire.
- Ajouter le poivre ainsi que la crème.
- Laisser réduire de moitié.
- Couper le brie en morceaux, les ajouter à la crème.
- Réserver.
- Bien laver les palourdes, les mettre dans une grande casserole puis les faire ouvrir à feu vif.
- Décoquiller puis répartir sur 4 assiettes, napper de sauce.