Recette
Soufflé de carottes aux pommes de terre
Vous avez besoin de
- 300 g de carottes
- 300 g de pommes de terre
- 4 œufs
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- noix muscade
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer votre four à 210°c (thermostat 7).
- Éplucher les carottes, les pommes de terre.
- Faire cuire à l'eau salée pendant 25 minutes environ, égoutter, réduire l'ensemble en purée.
- Assaisonner cette purée, ajouter la crème les jaunes d'œufs puis les blancs battus en neige.
- Verser dans un moule à soufflé beurré, faire cuire pendant 40 min à four chaud.