Recette
Sauce tomates César
Vous avez besoin de
- tomate concassée : 1 boîte
- laurier : 2 feuilles
- oignon : 1
- carotte : 2
- ail : 2 gousses
- vin rouge : 10 cl
- piment : 1
- huile d'olive : 2 c. à soupe
- sel, poivre
Instructions
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, les carottes, l'ail dans l'huile 2 min en mélangeant.
- Incorporer le reste des ingrédients, porter à ébullition, mélanger de temps en temps.
- Couvrir, laisser mijoter 1 heure à feu doux en remuant de temps à autre.
- Rectifier l'assaisonnement si besoin, retirer la feuille de laurier, réduire en purée.