Recette
Pates fraiches aux courgettes et au pesto
Vous avez besoin de
- 1 kg de courgettes
- 1 bouquet de basilic
- 3 gousses d'ail
- 50 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan en bloc
- 400 g de pâtes fraîches
- huile d'olive
- gros sel
Instructions
- Préparer le pesto, effeuiller le basilic, le hacher ainsi que l'ail, les pignons.
- Écraser le tout avec un peu de gros sel au pilon dans un mortier ou au mixeur en ajoutant l'huile pour obtenir une pâte fluide.
- Couper les courgettes en bâtonnets, poêler-les à feu vif dans un peu d'huile.
- Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée selon le temps indiqué sur l'emballage.
- Les égoutter, les verser dans un grand plat chaud avec les courgettes, le pesto, mélanger bien, accompagner de parmesan grossièrement râpé.