Recette
Noix de st jacques à la fondue d'oignons et champignons
Vous avez besoin de
- 16 noix de st jacques
- 16 oignons
- 16 champignons de paris frais
- 1 gros pot de crème fraîche
- 1 boîte de fumet de poisson
- un peu de persil
- beurre
Instructions
- Éplucher les oignons, nettoyer les champignons, émincer les oignons, les faire revenir dans du beurre pendant 15 min, émincer les champignons, les ajouter aux oignons, laisser étuver 5 min.
- Dans une poêle, faire revenir les noix de st jacques dans du beurre bien chaud (un aller-retour), ajouter les oignons, les champignons, la crème, du fumet de poisson, mélanger, donner juste un bouillon à la crème, goûter pour rectifier l'assaisonnement (qui se fait juste avec le fumet de poisson), servir avec du riz.