Recette
Grondins au fenouil

Vous avez besoin de
  • 4 bulbes de fenouil
  • 4 grondins
  • quelques grains de coraindre
  • thym
  • 2 dl de vin
  • sel, poivre
Instructions
  • Préchauffer le four thermostat 6 (180ºc).
  • Nettoyer 4 bulbes de fenouil, les faire blanchir à l'eau bouillante salée pendant 10 min, égoutter-les, les couper en 4.
  • Écailler, nettoyer 4 grondins, les disposer dans un plat allant au four avec le fenouil, saler, poivrer; arroser de 2 dl de vin blanc sec, saupoudrer de thym émietté de quelques grains de coriandre.
  • Enfourner pendant 30 min, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
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