Recette
Citrons confits d'italie
Vous avez besoin de
- 1,5 kg de citrons non traités
- 1 feuille de laurier
- huile d'olive
- 3 c. à soupe de gros sel de mer
Instructions
- Laver les citrons.
- Les couper en rondelles, en quartiers.
- Les ranger dans un vaste saladier.
- Les saupoudrer avec le gros sel.
- Remuer avec les mains.
- Les laisser reposer ainsi pendant 24 heures.
- Les égoutter pendant 2 heures dans une passoire.
- Les éponger sur du papier absorbant.
- Les tasser dans un ou plusieurs bocaux.
- Couvrir largement d'huile d'olive, ajouter une feuille de laurier, fermer.
- Les garder tels quels pendant au moins 8 jours dans un endroit frais, sombre, avant de déguster-les.