Recette
Soupe de carottes au gingembre
Vous avez besoin de
- 10 carottes de taille moyenne
- 4-5 pommes de terre moyennes
- 2 oignons, un peu d'huile
- 1 litre de bouillon de légumes
- 5-7cm de racine de gingembre râpé
- crème liquide
- paprika moulu
- thym
Instructions
- Éplucher les carottes, les p.d.t.
- Et les oignons.
- Faire revenir les oignons dans un peu d'huile (dans une grande casserole), ajouter les carottes, les patates coupées en morceaux équivalents.
- Ajouter le bouillon, laisser cuire 15 à 20 minutes à couvert.
- Une fois les légumes tendres, ajouter le gingembre râpé.
- Goûter, vérifier l'assaisonnement.
- Mixer le tout, ajouter un filet de crème liquide pour rendre la préparation onctueuse.
- Servir aussitôt, en décorant une assiette à soupe noire de paprika moulu, de quelques brins de thym.