Recette
Tourtous
Vous avez besoin de
- farine de sarrasin : 500 g
- farine de froment : 250 g
- levure de boulanger : 20 g
- gros sel : 1 pincée
- eau (tiède) : 2 l
- lait (tiède) : 5 verres
Instructions
- Mélanger les deux sortes de farine, le gros sel.
- Incorporer, lentement, en tournant avec une spatule de bois, les deux litres d'eau tiède, dont vous isoler, cependant, un demi-verre, afin de diluer la levure.
- Incorporer cette dernière, puis le lait tiède, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
- Laisser reposer la préparation 1 heure 1/4.
- Enfin, dans un poêlon huilé, très chaud, verser un peu de pâte.
- Laisser cuire environ 2 min, retourner, laisser cuire la deuxième face 2 minutes également.