Recette
Artichauts soufflés
Vous avez besoin de
- 4 artichauts
- 30 g de farine
- 1/4 l de lait
- 100 g de gruyère
- 100 g de jambon
- 2 jaunes oeufs
Instructions
- Préchauffer le four à thermostat 6 (180ºc).
- Faire cuire 4 gros artichauts parés à l'eau bouillante salée (40 min environ).
- Laisser tiédir, retirer le foin, conserver les feuilles tout autour.
- Faire une sauce béchamel avec une noix de beurre, la farine, 1/4 l de lait.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Ajouter le gruyère râpé, le jambon en dés, 2 jaunes oeufs, les blancs en neige.
- Remplir aux 3/4 les artichauts, enfourner pendant 20 min.