Recette
Marmelade de brugnons

Vous avez besoin de
  • 2 kg de brugnons
  • 1,3 kg de sucre
Instructions
  • Peler les fruits, dénoyauter-les, les couper en morceaux réguliers.
  • Poser dans un saladier avec le sucre, mélanger, laisser reposer jusqu'au lendemain.
  • Recueillir le jus rendu, le faire cuire 10 min à feu vif, ajouter alors les fruits, poursuivre la cuisson doucement en remuant à plusieurs reprises jusqu'à ce que la marmelade épaississe.
  • Pour vérifier la consistance, verser quelques gouttes sur une assiette très froide, le sirop doit être légèrement coulant mais pas liquide.
  • Verser en pots, couvrir.
  • Consommer dans l'année.
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