Recette
Velouté d'aubergines
Vous avez besoin de
- 3 aubergines
- 4 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 l de bouillon de poule
- sel, poivre
Instructions
- Laver, essuyer les aubergines.
- Les couper en deux dans le sens de la longueur puis en dés.
- Faire revenir l'ail dans une cocotte avec un peu d'huile.
- Ajouter les cubes d'aubergines.
- Laisser dorer 15 min en remuant de temps en temps.
- Verser le bouillon de poule sur les aubergines, saler, poivrer.
- Couvrir, laisser cuire 10 min à petit feu.
- Mixer, vérifier l'assaisonnement.
- Servir chaud en saupoudrant de ciboulette, accompagné de croûtons frottés d'ail.