Recette
Crêpes Alsaciennes épaisses

Vous avez besoin de
  • 80 g de farine tamisée
  • 2 oeufs
  • 10 dl de lait
  • 1 c. à soupe d'huile
  • sel ou sucre (selon que les crêpes sont un dessert ou accompagnent une soupe de légumes)
Instructions
  • Délayer la farine avec le lait, rajouter les oeufs, le sel ou le sucre.
  • Battre le tout, jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
  • Laisser reposer.
  • Préchauffer le four 10 min avant de commencer la cuisson pour tenir les crêpes au chaud.
  • Chauffer une poêle moyenne enduite d'huile répartir la quantité d'un 1/2 louche de pâte.
  • Retourner la crêpe lorsqu'elle est dorée, faite de même avec l'autre côté.
  • Tenir la crêpe au chaud, continuer avec le restant de pâte.
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