Recette
Confiture de brugnons

Vous avez besoin de
  • 3 kg de brugnons
  • 1, 75 kg de sucre en poudre
Instructions
  • Peler, dénoyauter les brugnons, les couper en dés.
  • Placer les brugnons, le sucre en couches alternées dans une grande terrine.
  • Laisser macérer 12 heures.
  • Verser uniquement le jus dans une bassine à confitures, porter à ébullition, laisser cuire 10 min.
  • Ajouter alors les brugnons, laisser cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe (environ 30 min) en remuant, écumant régulièrement.
  • Vérifier la cuisson.
  • Mettre en pots.
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