Recette
Truffes à la vanille
Vous avez besoin de
- 500 g de chocolat
- 1 sachet de sucre vanillé
- 375 g de crème fraîche
- 2 petits verres de rhum
- 250 g de chocolat pour la couverture
- 250 de cacao pur
Instructions
- Faire bouillir la crème, jeter le chocolat concassé remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Ajouter le sucre vanille.
- Verser dans une terrine, laisser refroidir pendant 12 heures, puis travailler la pâte avec le rhum.
- Avec un fouet, la faire blanchir, devenir ferme.
- Remplir une poche à douille.
- Dresser des petits tas de la grosseur d'une noix sur une feuille d'alu.
- Mettre au frigo.
- Faire fondre au bain marie le chocolat de couverture, à l'aide d'une fourchette tremper les boules de chocolat.
- Rouler immédiatement les boules dans le cacao.