Recette
Chapon farci aux marrons
Vous avez besoin de
- 1 chapon d'environ 3 kg
- 500 g de marrons frais
- 2 oeufs
- 1 oignon
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer votre four thermostat 6 (180°c).
- Éplucher les marrons en leur enlevant leur écorce, les faire cuire 20 à 25 minutes dans un grand volume d'eau bouillante.
- L'enleverur ensuite la petite peau fine qui se détache suite à la cuisson.
- Préparer ensuite la farce en mélangeant les oeufs battus aux marrons écrasés en purée.
- Ajouter l'oignon émincé, mélanger.
- Saler, poivrer.
- Farcir le chapon de cette préparation, le refermer.
- Saler, le poivrer.
- Le placer dans un plat avec un fond d'eau, le faire cuire 3 heures environ en baissant la température pour la dernière demi heure.