Recette
Saumon fumé en salade
Vous avez besoin de
- salade verte : 1
- saumon fumé : 4 tranches
- céleri-rave : 1 quart
- carotte : 1
- pleurotes : 4
- vinaigre de Xérès : 1 c. à soupe
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher, laver la salade verte à l’eau fraîche.
- Éplucher, couper en julienne (fines lanières) le céleri, la carotte.
- Laver à l’eau vinaigrée les pleurotes puis émincer-les.
- Découper le saumon en fines lanières.
- Faire griller les pignons de pin dans une poêle anti adhésive.
- Dans des assiettes individuelles, disposer sur un lit de salade verte les juliennes de céleri, de carotte ainsi que le saumon.
- Agrémenter des pignons de pain grillés.
- Dans un bol, réaliser, rectifier la vinaigrette si nécessaire.
- Présenter-la séparément.