Recette
Ragoût de lotte
Vous avez besoin de
- 500 g de queue de lotte sans la peau
- 5 pommes de terre nouvelles, taille moyenne
- 2 tomates mûres
- 1 gousse d'ail
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Prendre une cocotte dans laquelle vous mettre l'huile d'olive.
- Éplucher, couper les pommes de terre en morceaux, les mettre dans la poêle.
- Couper la lotte en morceaux, l'ajouter, saler, poivrer, ajouter l'ail.
- Faire cuire à feu doux en couvrant la cocotte.
- Après 15 min, mettre les 2 tomates sans leur peau, le verre de vin blanc.
- Enlever le couvercle pour hâter la réduction.
- Une fois les pommes de terre cuites, le plat est prêt à être servi.