Recette
Croquette de pommes de terre au fromage

Vous avez besoin de
  • 750 g de pommes de terre
  • 40 g de beurre
  • 4 petits suisses
  • 50 g de gruyère râpé
  • 2 jaunes d'œufs
  • noix de muscade
  • farine
  • chapelure
  • sel, poivre
Instructions
  • Préparer une purée avec les pommes de terre.
  • Ajouter-lui le beurre, les petits suisses, le gruyère râpé, les 2 jaunes d'œufs.
  • Saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade.
  • Façonner cette purée en forme de croquettes.
  • Les rouler dans la farine, puis dans les 2 blancs d'œufs battus ; saupoudrer de chapelure, jeter dans la friture chaude.
  • Quand elles sont dorées, égoutter-les, disposer sur un papier absorbant.
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