Recette
Les spaetzles
Vous avez besoin de
- 450 g de farine
- 5 oeufs
- 35 cl d'eau
- Noix de muscade
- Sel
Instructions
- Mélanger la farine, le sel, la noix de muscade.
- Casser les oeufs, mélanger le tout.
- Incorporer ensuite l'eau petit à petit afin d'obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer une heure.
- Faire bouillir de l'eau salé dans une casserole.
- Déposer une passoire au dessus de la casserole, y verser un peu de pâte.
- Les spaetzles se cuisent par petite quantité, ils remontent à la surface lorsqu'ils sont prêts.
- Les disposer immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Une fois tous les spaetzles formés, les faire dorer dans une poêle avec une noix de beurre.