Recette
Aubergines au cumin

Vous avez besoin de
  • 1 kg d'aubergines
  • 5 gousses d'ail
  • 3 c. à soupe de vinaigre
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de paprika
  • sel
Instructions
  • Faire cuire les aubergines entières, non pelées 40 min sous le gril du four en les tournant pour que toute la peau noircisse.
  • Laisser tiédir.
  • Les ouvrir.
  • Récupérer la chair.
  • Écraser à la fourchette.
  • Ajouter l'ail pressé, le cumin, le paprika.
  • Saler, verser l'huile en filet en tournant, le vinaigre.
  • Parsemer de persil ciselé, servir frais.
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