Recette
Salade de fruits de mer aux endives
Vous avez besoin de
- moules : 0.5 l
- coques : 0.5 l
- crevettes roses : 200 g
- endive : 2
- basilic
- aneth
- huile : 5 c. à soupe
- citron : 1 demi
- sel, poivre
- vin blanc sec : 1.5 l
- échalote : 1
- tomates cerise : 6
Instructions
- Faire ouvrir les coques, les moules dans une casserole avec le vin blanc, l'échalote hachée, le sel, le poivre.
- Laisser refroidir.
- Laver, effeuiller les endives.
- Préparer la sauce avec l'huile, le jus de citron, sel, poivre.
- Dans un saladier, mélanger coques, moules, crevettes, endives, tomates cerises avec la sauce.
- Présenter la salade dans des assiettes individuelles décorée d'aneth, de basilic.