Recette
Saint Jacques au citron sur riz vénéré
Vous avez besoin de
- 10 noix de Saint-Jacques
- 1 citron jaune ou vert bio (non traité) pour pouvoir faire des zestes)
- 3/4 d'un verre de riz vénéré
Instructions
- Dans une grande casserole remplie d'eau salée, faire cuire le riz vénéré environ 20 min.
- Quand le riz est plus tendre, commencer à préparer les noix de st-jacques.
- Récupérer le jus qu'elles ont rendu.
- Dans une poêle bien chaude, verser le jus des noix, ajouter le jus d'1/2 citron, 2 c.
- À soupe de sucre.
- Laisser caraméliser.
- Quand le caramel prend une jolie couleur, y faire dorer les noix de st-jacques quelques minutes.
- Dresser les assiettes, n'oublier pas de saler, de poivrer,, de parsemer de quelques zestes de citron.