Recette
Cuisse de dinde au poivre vert
Vous avez besoin de
- 1 cuisse de dinde
- 1petit pot de grains de poivre vert
- 1/2 dl d'eau ou de bouillon
- 2 c. à soupe de cognac
- 100 g de crème fraîche
- 30 g de beurre
- sel, poivre
- 500 g de petits pois
- 500 g de petites pommes de terre rissolées
Instructions
- Imprégner les cuisses de dinde de 2 c.
- À café de poivre après l'avoir moulu.
- La faire dorer dans le beurre de tous côtés, saler.
- Ajouter le reste du poivre.
- Mouiller d'eau ou de bouillon, couvrir, laisser mijoter 1 heure.
- Arroser alors de cognac flambant.
- Déglacer la crème fraîche.
- Servir avec les petits pois, les pommes de terre rissolées.