Recette
Lapin aux anchois

Vous avez besoin de
  • 1 lapin
  • 3 filets d'anchois
  • 6 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • échalotes
  • persil
  • 20 cl de vin rouge
  • 5 cl de bouillon de volaille
  • huile d'olive
  • olive vert
  • sel, poivre noir
Instructions
  • Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
  • Y faire revenir le lapin découpé en morceaux.
  • Mettre les échalotes émincés, les tomates coupées en dés, l'ail écrasé, laisser revenir un peu, mouiller avec le bouillon, le vin rouge.
  • Saler, poivrer, faire cuire pendant 45 min à feu doux.
  • A mi-cuisson, ajouter le persil, les olives, les anchois.
  • Servir avec des macaronis, du parmesan râpé.
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