Recette
Lapin au café
Vous avez besoin de
- lapin : 1
- lardons : 200 g
- tomate concassée : 4
- poivron : 1
- oignon : 2 tranches
- ail : 2 gousses
- maïzena : 1 c. à soupe
- olive noire : 100 g
- café : 500 ml
- huile d'olive : 4 c. à soupe
- thym
- laurier
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher les oignons, l'ail, émincer-les.
- Laver, épépiner, couper en dés le poivron.
- Le couper lapin en morceaux, le faire roussir dans l'huile d'olive.
- Le retirer, faire revenir les oignons, l'ail, les lardons, les dés de poivrons.
- Ajouter la maïzena.
- Mettre ensuite le café, les tomates concassées.
- Ajouter enfin le lapin, les olives noires.
- Faire cuire dans un autocuiseur pendant 1 h.
- En cours de cuisson, saler, poivrer, ajouter thym, laurier.