Recette
Coulemelles à la crème
Vous avez besoin de
- coulemelle : 1 douzaine
- beurre : 100 g
- échalote : 100 g
- crème fraîche
- sel, poivre
- ciboulette
Instructions
- Laver soigneusement les coulemelles.
- Faire fondre du beurre dans une grande poêle.
- Y placer les champignons entiers.
- Laisser frire 3 min.
- Retourner.
- Faire cuire à nouveau 3 min.
- Retirer les chapeaux.
- Hacher l'échalote, l'ajouter au beurre de cuisson.
- La laisser blondir, puis déglacer avec la crème.
- Remettre les coulemelles à cuire dans cette sauce, 2 min environ,, servir en saupoudrant de ciboulette.